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土硝是一种从土壤中获取的硝石，主要成分是硝酸钾（KNO?）。
这是一种天然的矿物质，在自然界中经过一系列复杂的物理、化学过程才能形成。
通常来说，在一些长期存在有机物分解，且环境较为干燥的地方，如茅坑、粪池、陈年墙角之类所在，由于含氮有机物的分解和硝化细菌的作用就会产生硝酸，硝酸再与土壤中的钾盐反应，就有可能生成土硝。
总体而言，这种矿物质不太起眼，日常就能见到，但应用范围却很广泛。
它是一种极为优良的钾肥，也是一种可以清热泻火，利尿解毒的中药材。
同时它还可以用来制作日常小吃，比如中国宋代汴京的小商贩，就会使用土硝降温制冰，以调配夏日饮子卖给客人解暑。
甚至它还可以用来肴
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